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浙江塔牌紹興酒有限公司
基地類別: 省級基地

        基地概況
        浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口股份有限公司下屬的大型釀酒企業,位于山青水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產業基地——湖塘。
        公司年產量5萬噸,全部采用傳統的純手工冬釀工藝釀制,是全國最大的手工釀制黃酒基地。具有五十多年歷史出口品牌的塔牌紹興酒,其出口量一直在同行業中名列前茅,是紹興酒的重要出口基地。
塔牌秉承具有千年歷史的紹興黃酒釀制精華,堅持手工,堅持立冬開釀、堅持古法,堅持時序,堅持自然,堅持天人合一,采天地之靈氣,擷自然之精華,所釀之酒保持純手工獨特風味;塔牌紹興酒多次獲得國內外金獎,是業內最早獲得“中華老字號”稱號的品牌。近年來,公司不斷擴大規模,成為全國最大的手工釀制紹興黃酒的基地。
        公司聘請黃酒泰斗王阿牛為顧問,由紹興黃酒傳統釀制技藝非物質文化遺產省級傳承人、中國釀酒大師潘興祥擔任公司常務副總監督釀制過程。公司注重培養年輕的黃酒技師,定期進行培訓,著力培養一批精干、高素質、年輕化的后繼人才,使黃酒技藝世代傳承,生生不息。
        黃酒文化也是一部紹興文化。近兩年,塔牌投入相當人力、財力,致力打造開釀節這一品牌,留住黃酒文化的“根”。塔牌的紹興黃酒開釀節已成為紹興市非物質文化遺產項目。此外,塔牌還將傳統釀酒的所用的酒具、酒器等相關制品進行展示,整理關于黃酒釀制技藝的文獻書籍,供交流使用。

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